Cách làm menu ấn tượng, độc đáo cho quán trà – cafe
Quán trà cafe hay quán trà sữa cafe hiện tại là một trong các lĩnh vực kinh doanh thuộc dạng hot. Người người kinh doanh cà phê, nhà nhà mở tiệm trà sữa. Chính vì vậy tạo nên một hệ sinh thái đa dạng và cực kì phong phú trong kinh doanh quán cà phê – trà. Bên cạnh đó là một cuộc đấu, một cuộc cạnh tranh về thương hiệu, hình ảnh cũng như chất lượng thức uống của các quán trà – cafe. Vậy điểm nhấn, nét riêng biệt của các quán trà sữa hay cafe không chỉ nằm ở hình ảnh thương hiệu mà còn nằm ngay chính menu của họ. Cùng tìm hiểu cách làm menu ấn tượng, độc đáo cho quán trà – cafe nhé.
Xác định các loại thức uống trong menu
Tổng quan để có thể định hình và cách làm menu của bạn một cách chuẩn chỉnh nhất. Thì việc đầu tiên cần làm chính là xác định chính xác đâu là loại thức uống chính mà quán của bạn mong muốn phục vụ khách hàng nhất.
Khi đã xác định được loại thức uống chủ đạo nhất là các món bán chạy hay các món đặc trưng riêng của quán bạn thì chúng ta sẽ chú trọng tạo điểm nhấn cho các thức uống đó trên menu. Và đặc biệt chú trọng xây dựng menu xung quanh các món chính chủ đạo của quán trà – cafe của mình.
Ngoài ra việc xác định các loại thức uống trong thực đơn giúp bạn xác định được rõ hơn đối tượng khách hàng mục tiêu và tiềm năng. Từ đó lên kế hoạch cho quảng bá hay các chiến lược marketing cho quán của mình. Nếu là sự kết hợp của quán trà – trà sữa và cafe thì một menu tiềm năng và chuẩn chỉnh sẽ có các món như là :
- Các món trà sữa trân châu truyền thông, trà sữa olong, trà sữa matcha Thái, trà sữa kem,…
- Các món trà hot trend như trà đào chanh sả, trà vải, trà nguyên chất thảo mộc, trà olong tự nhiên, trà chanh,…
- Và cuối cùng không thể thiếu các món cafe truyền thống, cà phê pha phin hay cafe rang xay đặc trưng Việt Nam. Ngoài ra còn có các món cà phê nổi tiếng khác theo phong cách trời Tây như Cappuccino, Espresso, Frappe,…
Hiểu rõ về công dụng chức năng menu
Cách làm menu ấn tượng và độc đáo. Ngoài tính thẩm mỹ chuyên môn trong thiết kế thì điều quan trọng các ý tưởng thật sự nằm ở việc ta có hiểu rõ về công dụng và chức năng của menu quán mình hay không.
Menu ngoài chức năng liệt kê các thức uống mà quán của bạn đang kinh doanh cho khách hàng lựa chọn. Thì công dụng khác của menu chính là tạo ấn tượng và điểm nhấn đặc trưng riêng trong phong cách phục vụ mà quán trà – cafe của bạn muốn hướng tới. Một thực đơn ấn tượng độc đáo sẽ cho khách hàng thiện cảm và thu hút. Bước đầu tiên tạo sự thoải mái tăng tính thưởng thức cho khách hàng.
Ngoài ra công dụng của menu còn cho khách hàng có cái nhìn tổng thể về về các thức uống được phục vụ của quán. Từ đó khách hàng có sự so sánh lựa chọn về giá cả, thức uống theo sở thích từ đó lựa chọn được món phù hợp với mình. Ngoài ra nếu menu của bạn được thiết kế và lên món một cách chi tiết và cụ thể. Thì đó chính là căn cứ để các pha chế viên của bạn dễ dàng lựa chọn nguyên liệu và chế biến thức uống nhanh chóng nhằm phục vụ khách hàng tốt nhất.
Và cuối cùng chính sự am hiểu về menu quán sẽ là công cụ hỗ trợ quản lý kinh doanh và có các kế hoạch điều chỉnh thức uống phục vụ hay các chiến lược marketing khác. Vì từ trong menu bạn sẽ dễ dàng nắm bắt nhu cầu của khách hàng như các món được phục vụ nhiều, ít ra sao. Mức độ hài lòng về các món trong menu thế nào,…
Cách làm menu ấn tượng, độc đáo cho quán trà – cafe
Sau đây là các kinh nghiệm và nguyên tắc thiết kế để có thể tạo ra một chiếc menu cực kỳ ấn tượng và độc đáo cho quá trà – cà phê của bạn. Cuốn hút mọi khách hàng từ ánh nhìn đầu tiên.
Bố cục menu
Trong lĩnh vực thiết kế nói chung và cách làm menu nói riêng thì bố cục thiết kế luôn là phần quan trọng mà chúng ta phải chú ý. Bố cục vị trí đặt các thức uống trong menu cực kỳ quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến cách nhìn của khách hàng. Để tận dụng điểm này chúng ta nên bố trí các thức uống mới hoặc các món bán chạy mà muốn khách hàng thưởng thức và lựa chọn đầu tiên nằm ngay giữa.
Ngoài bố cục vị trí giữa thì các góc trái phải trên dưới cũng là các vị trí thường được thực khách chú ý. Ngoài ra không nhất thiết phải thiết kế bố cục đối xứng mà còn có thể kết hợp bố cục tùy biến làm cho menu có sự đa dạng và độc đáo hơn.
Hình ảnh trên thực đơn
Sau bố cục thì phần quan trọng nhất trong thiết kế menu chính là hình ảnh. Việc bạn có đầu tư vào những bức ảnh, các góc chụp thức uống của bạn sẽ ảnh hưởng rất lớn đến ánh nhìn của khách hàng và sự thèm uống của khách. Nên đầu tư chất xám vào từng ảnh ly trà sữa hay cafe một cách chi tiết nhất và hấp dẫn nhất. Tuy nhiên vẫn lưu ý hình ảnh không quá khác so với thức uống thực tế nhé.
Ngoài ra lưu ý lựa chọn vài thức uống tiêu biểu có góc chụp đẹp để trưng bày trên menu. Tránh đưa ảnh tràn lan sẽ làm rối mắt khách hàng. Lựa chọn màu sắc ảnh thật rõ nét, tươi tắn và chân thật nhé.
Màu sắc và font chữ
Chỉ với hình ảnh thôi thì chưa đủ. Màu sắc và font chữ trong thực đơn cũng cực kì quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến thiết kế menu của bạn. Tùy vào phong cách, thương hiệu hình ảnh mà bạn định hình thiết kế cho quán. Thì bạn sử dụng màu sắc và font chữ sao cho hài hòa và phù hơp với chủ đề.
Điểm quan trọng khi sử dụng màu sắc và font chữ trong thiết kế chính là chỉ nên chọn hai hoặc ba loại màu cũng như font chữ để sử dụng. Mục đích để tăng tinh nhận biết thương hiệu quán của bạn cùng với đó là dễ phối hợp hài hòa. Tránh sử dụng quá nhiều màu hay font chữ khác nhau sẽ gây khó chịu cho khách hàng.
Chất liệu làm menu
Chất liệu làm thực đơn có rất nhiều và đa dang dể bạn có thể lựa chọn. Tùy vào phong cách của quán mình và điều kiện tài chính mà chúng ta đưa ra các chất liệu làm menu phù hợp. Theo chia sẻ của công ty bán máy photocopy Thiên Phú – nhà cung cấp thiết bị in ấn hàng đầu hiện nay, thì việc sử dụng giấy kraft, giấy fort, couche… để in menu sẽ tôn lên sự sang trọng và tính thẫm mỹ. Tuy nhiên nhược điểm có độ bền thấp và dễ thấm nước.
Lựa chọn chất liệu khác cho bạn ưu tiên hơn đó là chất liệu nhựa hoặc gỗ. Đây là hai dòng chất liệu đa phần được sử dụng trong phân khúc các quán trà – cafe cao cấp. Ngoài ưu điểm độ bền cao, không thấm nước và dễ lau chùi thì các loại nhựa mika hay gỗ sẽ tôn lên sự tinh tế và tính sang trọng cho quán của bạn. Tuy nhiên giá thành làm menu bằng chất liệu này thật sự rất chát.
Kích thước và kiểu dáng menu cho quán trà – cafe đang hot hiện nay
Kích thước của menu
Tùy vào nhu cầu sử dụng, chủ đề xây dựng mà bạn thiết kế kích thước menu sao cho phù hợp nhất. Menu dạng cuốn hay tờ thường có kích thước khổ giấy A4 (21 x 30cm), A5 (15 x 21cm), A3 (30 x 42cm). Ngoài ra còn có khổ giấy đứng với kích thước chuẩn là 16x30cm.
Bên cạnh đó với các loại menu nhựa mica để bàn thì có đa dạng các loại kích thước từ siêu nhỏ cho tới siêu to đối với các loại menu hay treo ngay quầy bar, quầy pha chế.
Với kinh nghiệm khi làm kích thước cho menu thì bạn nên chú ý định dạng menu trên máy tính cho thật chuẩn xác. Định dang các tiêu đề danh mục rõ ràng. Nên nhập nội dung cho menu đầy đủ chính xác từ tên cho tới giá cả nhưng không rườm rà.
Các kiểu dáng menu ấn tượng độc đáo cho quán trà – cafe đang hot hiện nay
Sau đây bài viết giới thiệu vài mẫu menu đang hot hít và rất phổ biến với các kiểu dáng cùng thiết kế ấn tượng độc lạ :
Menu cuốn, menu tờ
Đây là hai kiểu menu rất phổ biến, thường thấy từ các quán bình dân cho đến các quán cao cấp sang chảnh. Cách làm menu này khá đơn giản và tiết kiệm chi phí.
Thực đơn dạng Vintage
Đây là dạng menu đi theo concept đồng bộ cùng với các gam màu trầm lắng mang tính nghệ thuật hoài niệm truyền thống xưa cũ. Do các đặc trưng của menu Vintage nên đòi hỏi trình độ người thiết kế rất cao và thật sự am hiểu dạng menu kiểu này.
Menu trên các thiết bị điện tử, máy tính bảng công nghệ
Đây là bước đột phá mới trong định hướng thiết kế menu kết hợp công nghệ. Cùng thời đại 4.0 thì khách hàng giờ đây rất chuộng sự thuận tiện hiện đại. Ngoài sự trực quan dễ sử dụng tiện lợi cho khách hàng thì menu dạng công nghệ rất chỉnh sửa thay đổi khi cần thiết.
Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cơ bản cách làm menu cho quán trà – cafe độc đáo. Với những người biết sử dụng phần mềm thiết kế, bạn có thể sử dụng các phần mềm chuyên dụng để có thể tự thiết kế một mẫu thực đơn đẹp mang phong cách của riêng mình.
